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ユーザ様インタビュー第5回目は、名古屋市中区のオープンカフェ「air cafe ｜ エールカフェ」様の店長、星野さんにお話をうかがいました。（メールとお電話でうかがった内容をもとに再構成しています）

2009/12/28　聞き手：佐竹加代子

ご紹介

名称：	aircafe ｜ エールカフェ
場所：	〒460-0008 名古屋市中区栄3-31-1 IWAI栄ビル
電話：	052-243-1302
	名古屋市中区栄（矢場町）の真ん中にある、ツタや色とりどりの草花に囲まれたオープンエアーな空間。それが、air cafe（エールカフェ）です。床下やテラスの下には備長炭が埋め込まれ、町の真ん中にありながら高原のようなおいしい空気も味わえます。無農薬、有機栽培の野菜を使用するなど、メニューもヘルシーです。豆はもちろん水にまでこだわった美味しい珈琲もお楽しみください。

お店を始められたきっかけは？

佐竹　　お店を始められたきっかけを教えていただけますか？

星野　　air cafeは IWAI GROUP（美容室・サロン経営）の飲食部門として 2001年にオープンしました。私はもともとカフェで働きたいと思っていて、そのとき偶然スタッフ募集の看板を見て応募しました。

佐竹　　では、2001年の開業当初から？

星野　　そうですね。もう 9年目になりますね。

air cafe（エールカフェ）について

佐竹　　店名の由来を教えていただけますか？

星野　　air cafe（エールカフェ）という店名は『空気のような居心地をお客様に提供したい』と言う想いから名付けています。文字通り、空気をよくするために床下やテラスの下に備長炭を埋め込んだり、ガーデンを草花でいっぱいにしたりと、大都会の真ん中にあって、おいしい空気を味わっていただけるよう、いろいろと工夫しています。

佐竹　　へー、備長炭を。そういった空間作りへのこだわりって他になにかありますか？

星野　　お店の空間作りとしては、できる限り自然素材のものを取り入れることを心掛けています。いまお話した備長炭にはマイナスイオン効果や、臭いや化学物質などを吸着するといった機能がありますし、店内の壁には脱臭・保温効果、通気性にとんだ珪藻土を使用しています。また、カウンターは6.5ｍもあるタモ材の一枚板で、職人さんが丁寧に紀州備長炭で塗りあげて仕上げています。

佐竹　　いいですねぇ。うちの家も無垢材と珪藻土で作ったので、そのお考えはよくわかります。
で、そういう自然志向的なお考えから、いまの場所に決められたんでしょうか？

星野　　そうですね。うちのお店のビル全体がナツツタ（夏蔦）で覆われていて緑でいっぱいなんです。この場所のこの建物に出会ってすべてがはじまったんだと思います。

佐竹　　なかなか運命的な出会いですね。

air cafe（エールカフェ）の店内では

佐竹　　ところで、普段の店内はどんな様子ですか？

星野　　日中は、ランチやケーキと飲み物など、カフェとしての利用が多いですね。夜はやはりアルコールと食事といったバー的な利用が多いです。また、土日は場所柄（パルコと松坂屋に挟まれた好立地）、終日たくさんのお客様にご利用いただいています。

佐竹　　BGMはどういう曲を流されていますか？

星野　　そうですね。ボサノヴァやジャズ、クラシックなどを時間帯、季節に合わせてかけています。

佐竹　　お店で特に人気のあるメニューを3品教えていただけますか？

星野　　人気があるのは、オープン以来こだわっているコーヒーとティラミスなどの自家製スイーツ、それに平日限定のランチですね。
コーヒーはオーダーをいただいてから、豆を挽いて、一杯ずつハンドドリップで淹れています。豆の種類も、レギュラーブレンド、イタリアンブレンド、アメリカンブレンド、有機栽培コーヒーを揃えています。また、少し専門的になりますが、アイスコーヒーは、コクと切れのある苦みを出すため、低温で数時間寝かせて作る「水だし製法」で作っています。

スイーツではティラミスの他、店内のショーケースからお選びいただける「本日入荷のケーキ」やカタラーナ（冷凍ブリュレ）なども人気です。
ランチは週替わりで A、B、Cの 3コースをご用意しています。前菜と季節のデザートが付いて、ドリンクも5種類（コーヒー、紅茶、エスプレッソ、オレンジジュース、グレープフルーツジュース）の中からお好きなものをお選びいただけますので、かなりお得だと思います。ランチの内容は、毎週ホームページにアップしていますので、ぜひご覧ください。

佐竹　　お料理作りでこだわっていらっしゃることはありますか？

星野　　「美味しい」ことはもちろんですが、料理一つ一つに「想い」や「気持ち」を込めて作ることを心掛けています。

佐竹　　素敵なお考えですね。では、お店をやっていて一番うれしいことはなんですか？

星野　　それはやはり、来てくださったお客様から「ありがとう」のお言葉をいただけるときでしょうか。

サタケスタジオについて

佐竹　　さて、私からお聞きするのもなんなんですが、弊社をお選びいただいたのは？

星野　　オーナーがサタケスタジオさんと交流があったので。（笑）

佐竹　　そうですね。オーナーの倉島社長とは古くからの友人なので、基本的なところはすべてお任せいただきました。（笑）
率直なところ、弊社にお任せいただいていかがだったでしょうか？

星野　　いろいろな外部の情報や、載せる内容の提案など多岐にわたってサポートしてくださるので助かります。

佐竹　　ありがとうございます。では、ホームページを制作するうえで気をつけられたポイントはありますか？

星野　　わかりやすく、見やすいレイアウトにするということを心掛けました。そして、更新をなるべくマメに行い、見る人に飽きさせることなく、フレッシュ感をあたえることも必要だと思っています。

佐竹　　ホームページのデザインはいかがでしょうか？

星野　　もともとあったホームページのデザインがベースになっていますが、うちのお店のイメージをうまく提案していただき、満足しています。

佐竹　　では最後に、今後サタケスタジオに期待されることをおっしゃっていただけますか。

星野　　まずはこれからもよろしくお願いします。今後、ネット販売も計画中なので、いろいろご協力お願いします。

佐竹　　この度はありがとうございました。

文責：佐竹 守